Conchitas con langostinos del pacífico en salsa de naranja y triple sec, perfume de jengibre, gotas de limón y gratinadas a la salamandra con queso parmesano rallado.

INGREDIENTES:
• 6 conchitas "Scholl" vacías
• 6 langostinos frescos medianos U10 pelados, pero con cola y cabeza
• 25 gms. de azúcar
• ½ vaso de jugo de naranja natural
• 1 copita de licor triple sec
• ½ cucharadita de jengibre rallado fresco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 30 gms. de queso parmesano rallado
• 50 gms. de mantequilla
• 1 cucharadita de rux
• Sal y pimienta